4结论与展望

多酚类物质因具有抗氧化、抑菌、抗癌等生物活性而备受关注。与多酚类化合物相关的协同作用证明多酚与其他物质的复配,可以提升单一物质的生物活性。这为多酚在工业、医疗、食品等行业的进一步利用提供了理论依据。目前,多酚类化合物的研究主要以茶多酚为主,与其协同物质以VC和多糖居多。茶多酚是多酚类化合物协同研究的一个重要对象,对于其在工业、食品生产等多个方面的生理活性、作用机理还有待深入研究,以应用于医药、食品领域。对于除常见茶多酚外的其他多酚类化合物,如菌类多酚的协同作用仍缺乏研究,对于与多酚协同的其他活性物质,在单体方面有待于进行新种类的尝试,同时与多酚协同的粗提取物并不是单一成分,需要找到真正发挥作用的单一纯物质。

许多研究都证明了复配物质在不同方面都具有显著的协同增效作用。尽管目前的相关研究已经取得一部分进展,但同时我们仍有需解决的问题。协同作用机理的研究不够深入准确,需要我们借助于新兴的高科技设备来进一步探索,所以对协同机制的探讨以及多酚复配物的研发仍是未来研究中的一个重点。

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