XG作为一种性能优良的食品添加剂，已广泛应用于食品的生产中，而多糖基薄膜的食品包装应用还处在研究中，其强度等性能与传统塑料相比还具有一定的差距。通过XG与其他生物大分子共混、结构改性(接枝共聚或交联处理)，以获得优异的氧气阻隔性、水蒸气阻隔性、机械强度、抗菌等性能，满足市场对食品包装材料要求。

3.2 在生物医用领域的应用

XG可广泛应用于医药领域，国内外学者对其在生物活性方面的应用做了大量的研究工作，如其可以调节血糖血脂代谢、抗诱变[37]、抗氧化[38]、调节免疫[39]、促进人体皮肤再生[40]等，且具有良好的黏膜黏附性、生物相容性、高持药能力、高热稳定性和抗炎特性[41-43]，XG可用作治疗腹泻、痢疾和结肠炎的有效药物，或用于眼病和溃疡的治疗，作为辅料在药物缓释、伤口敷料、黏膜保护等方面具有良好的应用前景。

3.2.1 黏膜保护剂

黏膜对传入的病原体起着物理和免疫屏障的作用[44]。大部分胃肠道和消化道疾病与屏障的缺陷有关，目前在欧洲可用的黏膜保护剂有鞣酸明胶和XG[45]。XG是一种非离子、中性、多分枝的多糖，主链葡聚糖上带有木糖和半乳糖基木糖取代基。这种结构使其具有“黏蛋白样”的分子结构，从而具有很好的黏附力。又由于XG具有成膜特性，因此可通过形成生物保护膜来恢复黏膜上皮细胞的生理功能[46]，防止微生物、过敏原和有害物质对细胞的侵害。体外实验和临床研究结果表明，XG黏膜保护药剂对胃肠道疾病、尿路感染、鼻呼吸系统疾病和干眼症患者具有很好的治疗效果[47-49]。

在XG作用机理和功效研究方面，De Servi等[50]设计了一种以XG为主要成分的喷雾剂，喷在鼻腔黏膜上可形成保护层，用于恢复鼻上皮黏膜的生理功能。Utipro?是以明胶和XG作为主要成分预防尿路感染的产品，De Servi等[51]对其进行了体外试验研究，结果表明XG可通过形成保护性的肠道生物膜而起作用，以保护肠上皮细胞免受大肠杆菌黏附和细胞内侵袭。Allegrini等[47]采用随机、双盲研究方法，对40名鼻塞或连续打喷嚏的患者分别用XG基鼻腔喷雾剂或生理盐水鼻腔喷雾剂进行治疗，以评估XG鼻喷雾剂的疗效、安全性和耐受性，发现XG基鼻喷雾剂比生理盐水喷雾剂更能缓解鼻窦炎症状，且耐受性良好。Gnessi等[48]对含有XG的制剂，治疗急性腹泻的疗效和安全性进行了评价，认为XG制剂能迅速缓解腹泻症状，是治疗急性腹泻的一种安全有效的制剂。

3.2.2 降血糖血脂，调节胆汁代谢

多糖能延缓糖和脂肪在消化道中的吸收，影响胆汁酸的代谢，从而间接改变脂质代谢酶的活性。多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。多糖也能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。Yamatoya等[52]研究了部分去除半乳糖的XG对大鼠血脂的影响。检测显示，部分去除半乳糖的XG喂食大鼠可改善大鼠的脂质代谢，降低血脂浓度。Sone等[53]研究了罗望子木葡寡糖对大鼠小肠吸收3-O-甲基-D-葡萄糖的影响。罗望子木葡寡糖非还原末端含有D-半乳糖残基的八糖和壬糖对3-O-甲基-D-葡萄糖的吸收有明显的抑制作用，可以降低血糖水平。Maiti 等[54]的研究结果显示罗望子种子的水提取物可降低患有糖尿病雄性大鼠的血糖水平。

Cheng等[55]研究了XG对高脂饮食小鼠肠道-肝脏循环胆汁酸代谢的影响，讨论了XG对高脂饮食小鼠肠道菌群、胆汁酸代谢及肝损伤的影响，XG可调节肠道胆汁酸代谢途径。

3.2.3 创面敷料

理想的创面敷料应包括保湿、防治感染、促进愈合等作用，目前临床上尚无完全理想的敷料。未来敷料发展趋向于具有多重功能，适应多种创面，智能化敷料的应用使创面治疗更为有效、优化和便捷。XG具有良好的黏膜黏附性和生物相容性，且可促进皮肤再生，适用于创面敷料的研发[56]。Hirose等[57]以XG水凝胶为主要原料，研制了一种新型创面敷料，用于治疗包括压疮在内的深度创伤。体外特性试验表明，XG片具有伤口敷料所需的物理化学性质。活体实验结果发现伤口具有良好的表面状态，XG贴片适用于治疗深部创伤。Ajovalasit等[58]开发了基于XG水凝胶的智能伤口敷料，将水凝胶作为皮肤护理材料的传统优点与用于伤口愈合远程监测的功能结合在一起。 Picone等[43]采用交联的方法研制了一种XG-聚乙烯醇薄膜，所制备的膜能抑制大肠杆菌的穿透性，提供了防止细菌入侵的机械保护，同时可以在没有疼痛或创伤的情况下取出，且XG-聚乙烯醇膜与细胞、血液相容，是一种很有前途的伤口愈合材料。

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