1.2.2 杨梅蛋白酶解肽降血糖作用

杨梅蛋白酶解肽可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性，达到降血糖的功效。张一帆等人[15]以阿卡波糖为对照组，测量结果显示，各分子量的多肽片段均可达到抑制效果，且 MW＜5 ku，MW＜3 ku，3 ku＜MW＜5 ku 3个分子量段多肽的IC50远低于目前市场上的降血糖药剂阿卡波糖的IC50，表明杨梅蛋白酶解肽具有优良的降血糖活性。

1.3 抗炎作用

杨梅提取物具有良好的抗炎效果，可有效预防心肌损伤、关节炎等多种疾病。在心脏病的治疗过程中，炎症是引发缺血性心脏病的最主要原因，王博等人[16]检测了注射杨梅素后心肌损伤程度，大鼠体内IL-6，TNF-α，CRP等炎症因子及NP-kB的含量。结果显示，测量的炎症因子含量水平显著低于对照组，并且大面积减少了心肌细胞坏死程度，在心脏病的治疗过程中对炎症的出现产生了很好的预防作用。

对于关节炎，目前主要的观点是由大量的免疫细胞及免疫因子参与形成的进行性炎症[17-18]。舒雪莲等人[19]采取对照试验，研究杨梅素对佐剂性造模成功小鼠的影响，试验过程中，试验组小鼠体重、关节炎指数、病毒切片显示的病理情况均有明显改善，且能显著减少炎症因子的数量，说明杨梅素具有良好的抗炎作用。

1.4 抗氧化作用

杨梅多酚类物质对清除氧自由基、抑制氧化应激水平具有显著作用。氧化应激被认为是导致衰老和疾病的重要因素，SOD，CAT和ROS等氧自由基含量常用来评定机体内氧化应激水平。陈亚萍等人[20]试验研究发现，在对大鼠的离体心脏缺血再灌注损伤保护的试验过程中，与模型组相比，注射了杨梅苷的大鼠SOD，CAT活性水平得到了提高，MDA含量被降低，心肌损伤水平得到了显著改善。在林文彬等人[21]的试验中被H2O2造成损伤的内皮细胞在加入杨梅总黄酮后，抗氧化酶的活力得到了增强。杨梅多酚抗氧化作用在骨质疏松等病症中也得到佐证。甘宁等人[22]对患有骨质疏松的大鼠投喂杨梅素后，大鼠体内的ROS水平显著降低，骨质疏松症状减缓，内源性BMMSCs成骨活性得到恢复。

1.5 其他

1.5.1 镇痛作用

杨梅总黄酮其中一个重要的作用是减少疼痛感。减少疼痛感的其中一个办法就是抑制神经元的兴奋性。宋英等人[23]的试验结果中，杨梅黄酮可以促进患有炎性痛模型大鼠细胞膜上K+外流，抑制大鼠背根节神经元的放电频率，降低神经元的兴奋性，大鼠的疼痛感由此得到了显著减缓。

1.5.2 缓解疲劳

杨梅提取物可有效缓解机体疲劳作用。小鼠负重游泳试验是典型的评价药物抗疲劳作用的动物模型，张颖等人[24]为试验小鼠注射杨梅提取物，设置对照组和试验组，研究发现试验组的肝糖原储备量、运动后乳酸的积累、运动时蛋白质功能的程度都得到了改善，且试验组小鼠的疲劳度明显低于对照组。

1.5.3 预防精神损伤

研究发现，杨梅素可有效预防神经损伤。黄景源等人[25]用CPZ刺激小鼠，造成精神损伤，在小鼠经历转棒、水迷宫、旷场、髓鞘固蓝染色等试验中，试验组小鼠表现明显优于对照组小鼠。张澜奇等人[26]通过建立靶向Aβ纤维化和神经毒性模型，在超声波处理下的2种杨梅原花色素对模型细胞都表现出保护作用。

1.5.4 化感作用

杨梅对其他植物或生物具有一定的化感作用。朱成磊等人[27]用杨梅鲜叶对白菜种子生长发芽影响作用试验来探索杨梅鲜叶提取物的化感作用，发现杨梅鲜叶不同提取相提取的物质对白菜种子的发芽具有不同的抑制或促进作用。阮旭、叶火香、黄士文等人[28-30]在进行杨梅果树与其他植物间作生长试验中发现，杨梅果树可以提高茶树的光合作用率、抑制病虫害的生长、促进蕨菜等其他作物生长。

2 杨梅的开发应用

2.1 杨梅单宁制备吸附剂

水中的金属离子可通过多种途径污染食物，威胁到人体健康，杨梅单宁分子结构中含有邻位酚羟基，可以与金属离子形成螯合物，是制备吸附剂的良好原材料。童培杰、罗扬等人[31-32]将杨梅单宁固载在不溶于水的介质上，研究由杨梅单宁为原料的吸附剂及其吸附金属离子的能力，发现杨梅单宁在一定的温度和pH值下可以高效吸附水中的金属离子。

2.2 研发固体醒酒颗粒

杨梅具有消食解酒、和五脏、涤肠胃的功效，可以与其他具有解酒去肝毒作用的中草药一起制备醒酒剂。黄国清等人[33]结合古代宫廷醒酒秘方和现代工艺技术，以杨梅、葛根、葛花、甘草和菊花为原料，通过浸提、喷雾干燥等工艺研制出的粒状醒酒片且易于携带，且浸于水中可快速溶解，口感与杨梅原饮料十分相近。

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